Preparan por quinta vez el puchero más grande de Bolivia en Sacaba
Por quinto año consecutivo, se presentó ayer el puchero más grande de Bolivia (y del mundo), en Sacaba, en la decimoséptima feria de este manjar que se realiza en la OTB Antofagasta.
Para la elaboración de este gigantesco plato, se recurrió a un grupo de docentes chefs del Instituto Tecnológico de Sacaba (ITSA) y a 200 estudiantes, todos liderados por el chef Florentino Loayza.
“Este plato lo preparamos junto a los vecinos de la OTB (Antofagasta) y algunos funcionarios de la Alcaldía. Comenzamos a prepararlo desde ayer (sábado) a las 8:00 y hoy (ayer) empezamos a cocinarlo desde las 5:00. Trabajamos en tres turnos”, explicó Loayza a tiempo de presentar el plato.
Una de las visitantes a la feria, Santusa Flores, señaló que el sabor del puchero es muy agradable y que es importante asistir a este tipo de eventos para que no se pierda esta tradición cochabambina.
Para esta quinta versión, los funcionarios de Sacaba incrementaron la cantidad de raciones a preparar: pasó de 3 mil de 2019 a 3.500 para este año, porque se incrementa la afluencia de los visitantes a la Feria del Puchero, explicó Jacob Almaraz, jefe de Culturas de Sacaba.
“Para preparar este plato, se usaron cuatro cargas de papa, cuatro quintales de arroz, más de 150 kilos de carne, repollo y ají en cantidades muy grandes. Cada año, iremos incrementando la cantidad”, dijo Almaraz.
El puchero es un plato típico del Carnaval de Cochabamba. El plato fue presentado ayer en un gigante recipiente de metal forrado con papel aluminio.
Para la Feria del Puchero se acreditaron a 35 comerciantes que llevaron hasta la OTB Antofagasta diversos platos típicos para los asistentes.
CAMBIAN HORARIO DE LA PRESENTACIÓN
La exposición del puchero más grande de Bolivia, que se hace desde 2015, cambió de horario para esta quinta versión. Las anteriores se exhibía al mediodía; sin embargo, ayer, la Alcaldía de Sacaba determinó presentarlo a las 14:00 “para no perjudicar la venta de los comerciantes”, explicó Jacob Almaraz, jefe de Culturas de Sacaba.
“Decidimos que la presentación sea a las dos de la tarde para que todas nuestras autoridades puedan estar presentes. La presentación de este puchero les quita clientes a los comerciantes y por eso decidimos que ellos vendan durante toda la mañana y nosotros lo mostramos en la tarde”, dijo Almaraz.
