Por 4ª vez, llega el plato de puchero más grande del mundo
Por cuarto año consecutivo, ayer en el municipio de Sacaba un grupo de docentes chefs y 184 estudiantes del Instituto Tecnológico de Sacaba (ITSA), liderados por el chef Ramiro Paredes, presentó el puchero más grande de Bolivia (y del mundo) en la decimosexta feria de este plato realizada en la OTB Antofagasta.
“Comenzamos a prepararlo desde ayer (sábado) a las 7:00 y hoy (ayer) empezamos a cocinarlo desde las 04:00”, explicó Paredes a tiempo presentar el plato.
Funcionarios municipales de Sacaba aseguraron que esta actividad incrementó la afluencia de los visitantes a la Feria del Puchero desde 2016 (cuando se presentó la primera versión) y es por eso que la Jefatura de Culturas apoyará la misma para que se la realice todos los años.
“Es la decimosexta versión de la feria y es el cuarto año que se prepara el puchero más grande del país. La idea de hacer este plato surgió para captar la atención de la población de nuestro país y también de los extranjeros”, declaró Jacob Almaraz, jefe de Culturas de Sacaba.
Además, los organizadores de la elaboración de este plato gigante esperan que la conquista de ayer sea inscrita en el libro de los récords Guinness.
La idea de preparar el puchero más grande de Bolivia nació el 2015, según Vladimir Zapata, chef que promovió la iniciativa. El objetivo fue para “promocionar nuestra gastronomía, nuestra identidad, nuestros productos”, dijo.
El puchero es un plato típico del Carnaval de Cochabamba y ayer el plato fue presentado en un gigante recipiente de metal forrado con papel aluminio. Por el tamaño de éste, los organizadores estimaron que era posible repartirlo entre todas las personas que asistieron a la feria.
Tres reconocimientos
La Jefatura de Culturas del municipio de Sacaba entregó ayer tres reconocimientos, según Almaraz, al chef Vladimir Zapata por haber promovido la idea hace cuatro años, al ITSA, por preparar durante cuatro años el plato y a los dirigentes de la OTB Antofagasta por organizar la Feria del Puchero, en la que se promociona la gastronomía sacabeña.
INSUMOS PARA 3 MIL COMENSALES
El puchero más grande de Bolivia fue preparado para tres mil comensales, según el chef Ramiro Paredes. Sin embargo, aclaró que, por el apetito que tienen los cochabambinos, la repartición fue menor.
“Preparamos con los insumos que aportaron los vecinos de la OTB y estaba estimado para tres mil personas, pero la carne fue menos de lo previsto”, dijo.
El grupo de chefs del Instituto Tecnológico de Sacaba (ITSA) utilizó para este preparado tres cargas de papa, cuatro quintales de arroz, ocho corderos, dos arrobas de garbanzo, dos cargas de repollo, un quintal de ají en vaina, cuatro cajas de durazno y 50 kilos de carne de res.
DECLARACIONES
"La presentación del plato más grande de puchero en Sacaba es un plus importante para la feria porque capta mucho la atención de toda la gente que nos visita". Jacob Almaraz. Jefe de Culturas
"El puchero es un plato tradicional de toda Bolivia y representa la identidad de nuestro país. Carnaval significa la cosecha y el puchero representa esa cosecha". Vladimir Zurita. Chef
