¿Cómo usar el aceite para cocinar más saludable?
Cuando uno va al mercado o al supermercado, vemos que hay un montón de variedades de aceites de cocina y, mientras más alternativas hay, más dudas tiene uno... ¿cuál será el mejor aceite para nuestra salud?
Los aceites que usamos en la cocina son origen vegetal, como ser de: maíz, soya, girasol, etc. La aceituna es la materia prima. Los aceites vegetales tienen grasas insaturadas, o sea, no hacen daño a nuestra salud, es más, estas grasas proporcionan energía para el cuerpo, ayudan a bajar los niveles de colesterol malo, hacen que el intestino funcione mejor y además sirven como "transporte" para algunas vitaminas importantes.
Estas grasas son esenciales para una vida sana. Por eso se pueden utilizar todo tipo de aceites vegetales para cocinar. Lo que hace que un aceite sea bueno o malo para la salud, es la cantidad y la temperatura.
¿Qué cantidad usar para que no sea dañina?
Cada persona debe consumir aproximadamente una cucharada de aceite por día. Eso significa que una familia de 4 personas puede usar casi un litro de aceite por mes. Más de esa cantidad es excesiva. Por lo tanto, asegúrese de que su familia no esté consumiendo más de este límite.
¿Y la temperatura? ¿Puede reutilizar el aceite?
Créalo: lo ideal es consumir aceite frío. Pero como esto no siempre es posible, dé preferencia a los preparados a la parrilla, asados o salteados. Coloque la cantidad mínima posible. Y si alguna vez está tentado a preparar frituras, estos consejos pueden ser útiles:
- Evite calentar demasiado el aceite o recalentarlo varias veces. La alta temperatura y el recalentamiento causan que los aceites pierdan sus propiedades beneficiosas y tienen el efecto contrario. Se convierten en grasas malas para la salud. La fritura se vuelve mala en el peor de los sentidos. Este aceite pierde sus cualidades nutricionales, y al recalentarlo, su olor se vuelve fuerte y desagradable.
- Use el aceite de cocina con cuidado y discreción, pero sobre todo, elimine el aceite con cuidado y discreción; recuerde que puede hacer daño al medio ambiente. No tire el aceite usado por el lavaplatos.
¡Somos responsables por nuestra salud y por la salud del planeta!
