14 nutrientes contra el cáncer
Una serie de compuestos presentes en las comidas más comunes dificultan el crecimiento de las células cancerosas. Antocianinas, los flavonoides y la cúrcuma son solo algunos de los elementos naturales que tienen beneficios para luchar contra la enfermedad, pero ¿donde los encontramos?
Una manera de empezar es haciendo cambios en la dieta. De acuerdo a un estudio científico de la revista Journal of Oncology están estos:
1. Flavonoides: una familia de moléculas que son poderosos antioxidantes y bactericidas. Algunos de los alimentos son las espinacas, cebollas, perejil, remolacha, rúcula y tomillo.
2. Polifenoles: inhiben la actividad de agentes mútagenos y estimulan la actividad de la enzima de destoxificación de compuestos tóxicos. Los polifenoles presentes en el vino rojo inhiben la oxidación de ácidos grasos y previenen el cáncer.
3. β-Glucano: es una fibra soluble (avena y cebada).
4. Elagitaninos: un tanino presente en la granada, fresas y nueces.
5. Monoterpenos: gran parte del olor característico de aceites obtenidos de cítricos, cerezas y menta se debe a su contenido de monoterpenos. Está presente en el aceite de la cáscara de cítricos y eneldo, la menta; la menta y cerezas; el aceite de cáscara de limón.
6. Carotenoides: Están en los vegetales amarillos y rojos.
7. Menaquinona: una forma de la vitamina K2 presente en productos lácteos fermentados como el yogur, en quesos curados y en la carne roja.
8. Cúrcuma: un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y se valora por sus beneficios como antiinflamatorio y analgésico. Principal componente del curry, que reduce el nivel de glucemias.
9. Beta-criptoxantina: un carotenoide que da el color naranja, amarillo o rojo a muchas frutas, presente en grandes cantidades en la papaya.
10. Quercitina, antocianinas y proantocianidina: las frambuesas, arándanos y moras otorgan antocianinas, mientras que el tipo de tanino proantocianidina se encuentra en el cacao, canela, arándanos, manzanas y uvas.
11. Isotiocianatos: en el berro, calabaza y brócoli.
12. Resveratrol y licopeno: dos famosos antioxidantes. El primero, presente en los frutos rojos, uvas y vino tinto. En tanto, el licopeno está en los tomates (multiplica al cocinarse en forma de salsa).
13. Glucosinolatos, isotiocianatos y indole-3-carbinol: estas moléculas se encuentran en el brócoli, coliflor, mostaza, rábanos o coles de Bruselas.
14. Omega-3: algunos pescados de agua fría como el salmón, la trucha y la caballa poseen n-3, en tanto en los vegetales se encuentran en aceites de lino, cártamo y nuez.
Fuente: www.infobae.com
