Pese a pérdidas, restaurantes apoyan restricciones para evitar encierro
Aunque el sector gastronómico de Cochabamba reporta importantes pérdidas que se reflejan en el cierre de al menos un 25 por ciento de los restaurantes, optó por apoyar las medidas restrictivas dispuestas por las autoridades locales para los días domingo, al considerar que esto evitará ir a una nueva cuarentena rígida, lo que sí traería efectos económicos catastróficos.
Según la presidenta de la Cámara Gastronómica de Cochabamba, Vivian Cardona, este sector asume con empatía y sacrificio las nuevas medidas que prohíben las actividades el día domingo, pese a gran parte de los restaurantes funcionan solamente ese día.
“No podemos nosotros quedar indiferentes a todo lo que está sucediendo. Sabemos que, si no empezamos a contener este tema sanitario, aumentan las posibilidades de cuarentena rígida y eso para nuestro sector podría ser peor”, dijo.
También señaló que durante el tiempo que lleva la pandemia en Bolivia los restaurantes sufrieron una importante afectación económica, puesto que los que contaban con cinco o seis sucursales tuvieron que quedar con una. Por ello, estima que un 25 por ciento de los restaurantes de Cochabamba tuvieron que cerrar.
Por otro lado, Cardona considera necesaria una mayor atención al control y sanciones en lugares como canchas, donde predomina la venta ambulante sin tomar en cuenta las medidas de bioseguridad. Dijo que los restaurantes cumplieron a cabalidad los protocolos exigidos por las autoridades, pero de nada sirve si en otros lugares se los incumple sin tener sanción alguna.
Los efectos de la pandemia y las nuevas restricciones también afectan a otras capitales del país. La Cámara Gastronómica de Santa Cruz se declaró en emergencia ante el recorte de dos horas de circulación permitida (solamente hasta las 20:00).
A través de un comunicado, esta organización informó que entre el 50 y 70 por ciento de los locales funcionan principalmente en la noche, por lo que la restricción da lugar a una situación insostenible en términos económicos.
El documento señala que el 51 por ciento de las unidades que conforman el sector tuvieron que cerrar al menos un local y que el 65 por ciento tiene deudas con bancos, proveedores y/o terceros. Además, menciona que nueve de cada diez restaurantes redujeron su personal y la mitad de éstos bajaron en 40 por ciento su fuerza laboral.
Ante esa situación, este sector propone abrir los negocios hasta las 23:00 y que haya transporte hasta las 00:00, lo que permitirá generar ingresos para dar sostenibilidad a las empresas y, a su vez, garantizar las fuentes laborales.
Restaurantes no acceden a créditos
La presidenta de la Cámara Gastronómica de Cochabamba, Vivian Cardona, estimó que ni el 10 por ciento los locales que forman parte de este sector lograron acceder a los créditos lanzados por el Gobierno con la finalidad de contrarrestar los efectos económicos de la pandemia.
Cardona dijo que el anunciado crédito para el pago de planillas de sueldos no se concretó, porque no llegaron los desembolsos del Estado a las entidades financieras, además que las regulaciones eran demasiado fuertes.
Dijo que existe la posibilidad de acceder a créditos, pero con elevados intereses, que van del 12 al 16 por ciento.
