Emerge el cortometraje Sabor clandestino
La pasión por la gastronomía del chef boliviano Marco Antonio Quelca Huayta se refleja en un cortometraje que emergerá hoy en sus redes sociales.
El director de “Sabor clandestino” cumple once años de trayectoria en la culinaria , caracterizándose por elaborar un menú que está en constante evolución porque utiliza ingredientes de los 24 microclimas distintos de Bolivia, desde el subtropical hasta altitudes que rozan el cielo a 3600 metros sobre el nivel del mar. Con diez maridajes, incluyendo cócteles (hay versiones sin alcohol disponibles).
Quelca explicó que el propósito del cortometraje es reflejar el trabajo cultural de 11 años de vida de Sabor Clandestino que a veces se hace cansador y desgastante.
“La intención de hacer cultura a través de nuestra cotidianidad y nuestros productos. Asimismo, mostrar dentro el autoestima que somos seres creativos de muchas formas y que a veces hay que ver dentro de nosotros para saberlo”.
A ello se suma el consumo de productos nacionales como parte saludable humana, terrenal y espiritual.
Sabor Clandestino es un colectivo liderado por el Chef conceptual Marco Quelca. Cada cierto tiempo sale a la calle y ofrece degustaciones gastronómicas a la gente de a pie durante la acción llamada “Somos calle”. Su apariencia los delata, son transgresores sensoriales.
