Invitan a la tradicional Feria del Puchero en la previa del Carnaval
COCHABAMBA |
La Feria del Puchero y el Durazno llegan para anunciar el inicio del Carnaval, en una ciudad donde la gastronomía es la protagonista. El evento se llevará a cabo este domingo en el Parque Ex Combatientes, desde las 6 de la mañana.
130 expositoras participarán de este evento que se lleva a cabo desde hace 27 años. Juana Fuentes, elaboradora del tradicional Puchero, fue una de las siete personas que inauguraron la feria y aún participa del evento.
“Es uno de los platitos más exquisitos, tiene tres carnes y lo que no puede faltar es el aji amarillo molido en batán”, señala.
Según Juana, que tiene una experiencia de 40 años en la elaboración del Puchero, este platillo tiene su nivel dificultad. Para la feria se prepara desde las cuatro de la mañana por el tiempo de cocción de la carne de K´awi.
“Tiene que preparaste con el gusto de cada persona, y tiene sus condimentos especiales, el comino el ajo y la hierba buena”, comenta.
La secretaria de Culturas del municipio, Ninoska Lazarte, aseguró que se tendrá un ambiente carnavalero con la exposición de atuendos “cochalas”, baile y coplas carnavaleras.
“Un pueblo sin cultura es un pueblo sin alma, tenemos la obligación de que estas tradiciones no se pierdan”, aseguró.
El costo del plato de Puchero será de 35 bolivianos, al igual que el año pasado.
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Asimismo, 50 productoras llevarán durazno desde San Benito, Punata, Cliza, Tarata y Arbieto. La presidenta de los Floricultores del Valle Alto aseguró que se pondrá énfasis al control al precio y al peso justo.
El evento estará amenizado por grupos musicales y personajes cochabambinos como Betty Veizaga y Enrique Paredes. También la concertina y el acordeón que llegan desde varias localidades del departamento.
